يعتبر الخردل من التةابل المشهوره عالميا حيث يتوافر بأكثر من 40 نوع في مختلف بلدان العالم . لكن من اشهر الانواع للخردل هم الخردل الاسود و الخردل الاصفر و الخردل البني . حيث يستخدمون بكثره كتوابل مميزه لتتبيل اللحوم و الدواجل و المأكولات البحريه . و لذلك نقدم اليكم اليوم استخدامات حبوب الخردل في الطبخ . الذي يعتبر من اشهر التوابل و الذي يدخل في صناعه افضل الصلصات و التتبيلات في العالم لما يعطيه من نكهه مميزه للطعام . كما يدخل في الكثير من الأكلات المختلفه في المنزل مثل السلطات و اطباق اللحوم و الاسماك . لذلك سوف نعرفكم علي استخداماته المختلفه و المتنوعه في المطبخ للأستفاده اكثر .
استخدامات حبوب الخردل في الطبخ
تعتبر حبوب الخردل من افضل التوابل المشهوره حول العالم حيث تدخل في العديد من الطبخات من مختلف البلاد . و بوجه اخص الحبوب البنيه و الصفراء و السوداء الذين يتوفرون في جميع انحاء العالم . و لذلك نقدم اليكم من خلال هذه الفقره استخدامات الخردل المتنوعه في البلاد المختلفه مثل .
- تستخدم حبوب الخردل السوداء في المطبخ الهندي بكثره و تعتبر رمز من رموز الاكل الهندي و غالبا يستخدم الحبه بالكامل و من الممكن ان تكون نيئه او محمصه قبل اضافتها للأكلات الهنديه .كما تستخدم حبوب الخردل الصفراء المحمصه في صناعه صلصه المسترده . و تستخدم ايضا في المناطق الشرقيه بالهند لصنع تتبيله الاسماء و الزبادي و الأرز بالكاري و طبق جوز الهند الغوجاراتي .
- تعتبر بذور الخردل من افضل التوابل التي تستخدم في صناعه المخبوزات . حيث ينتشر استخدامها في عمل المخبوزات عن طريق اضافه بعض الملاعق الصغيره الي العجينه قبل الخبز لصناعه الخبز اللذيذ .
- يستخدم الخردل الاصفر في صناعه مسترده الديجون و غيرها من الكثير من الصوصات المختلفه و التتبيلات الرائعه التي تستخدم في تتبيل اللحوم و الاسماك و الدواجن و خاصه قبل الشواء و اعداد السندويتشات السريعه .
- تستخدم حبوب الخردل في صناعه مشروب رائع يساعد علي تقويه مناعه الجسم بشكل كبير و صحي . بالاضافه الي انه يساعد علي زياده معدل حرق الدهون لأحتوائه علي العديد من الفيتامينات مثل B6 و A و C و العديد من العناصر المغذيه للجسم مثل المغنيسيوم و البوتاسيوم و أحماض الوميجا 3 الدهنيه المفيده للجسم بشكل كبير .
- يمكن استخدامها في تتبيل الأطعمه الصحيه فتعتبر رائعه في تعزيز الطعم و اضافه طعم مميز و قوي الي الاكل الصحي دون اضافه اي من الدهون او التتبيلات المليئه بالسعرات الحراريه .
يمكنكم الاطلاع علي المزيد من المعلومات المتنوعه عن طريق زياره قسم منوعات من خلال موقع نقرأ .
أشهر الأطباق بأستخدام الخردل
- الأرز بالزبادي
- قومي بخلط 100 جرام من الزبادي اليوناني مع 70 جرام من الارز المطبوخ و ثمره من الفلفل الملون و ملعقه من الزنجبيل المطحون القليل من الملح و السكر ملعقتين كبيرتين من الكزبره المفرومه قومي بتسخين ملعقه من الزيت النباتي و اضيفي اليها القليل من بذور الخردل و اوراق الكاري و قلبي جميع المكونات مع اضافه القليل من الحليب .
- سلطه الفصاوليا الخضراء و التفاح و الخردل
- 200 جرام من الفاصوليا الحمراء و الخضراء مع التفاح الاخضر المقطع الي مكعبات .و ملعقه صغيره من بذور الخردل القليل من الملح و عصير الليمون و زيت الزيتون و اخلطيهم جيدا و احصلي علي وجبه صحيه غنيه و رائعه .
- 200 جرام من الفاصوليا الحمراء و الخضراء مع التفاح الاخضر المقطع الي مكعبات .و ملعقه صغيره من بذور الخردل القليل من الملح و عصير الليمون و زيت الزيتون و اخلطيهم جيدا و احصلي علي وجبه صحيه غنيه و رائعه .
أقرأ أيضا أفضل نصائح لزيادة الوزن بسرعة وبشكل صحي .
فوائد الخردل الصحيه
يعتبر الخردل مفيد بشكل كبير حيث نحصل منه علي الفوائد من كل حزء فيه بسبب احتوائه علي العديد من العناصر الغذائيه و المركبات الرائعه لصحه الجسم . مثل الفيتامينات و المغنيسيوم و حمض الفوليك المهم لصحه الانسان و تقويه المناعه و يساعد ايضا في علاج العديد من الامراض مثل .
- يعمل علي علاج التورم و الالتهابات الناتجه من الاصابه بمرض التهاب الجلد التماسي .
- يساعد في تخلص الجسم من السموم الداخليه .
- يعمل علي تقليل الالم و الاعراض الناتجه من انقطاع الطمث في سن اليأس .
- يساعد في تقويه و تعزيز صحه القلب و جهاز الدوران و تنشيط الدوره الدمويه .
- يعمل علي علاج نزلات البرد الحاده بسبب الفيتامينات الموجوده به .
- يقلل نسبه الكوليسترول في الدم .
- يساعد في التخلص من الأمساك .
محاذير تناول الخردل
علي الرغم من فوائده المتعدده الي انه استخدامه بكثره يسبب بعض الاعراض الجانبيه مثل :
- يجب اولا استشاره الطبيب قبل البدأ في تناول حبوب الخردل لأنه لا يمكنه ان يكون بديلا الي اي دواء .
- يجب الحذر عند استخدام الخردل لمرضي حصوات الكلي حيث يسبب الخردل تقليل امتصاص الكالسيوم و بالتالي فيزيد الامر سوء .
- يسبب استهلاك الخردل بشكل كبير الي حدوث الغثيان و القئ و الاسهال و الدوخه .
- يجب طهي حبوب الخردل دائما قبل استخدامه حيث يسبب الضرر عند تناوله نيئ بالغده الدرقيه و وظائفها .
الي هنا نكون قد قدمنا اليكم الكثير من المعلومات عن حبوب الخردل و عن استخدماته الكثيره في المطبخ . يمكنكم ايضا متابعه المزيد من المقالات عن طريق زياره اقسام موقعنا المختلفه و المتنوعه . كما يمكنكم الاطلاع علي المزيد من المقالات المشابهه مثل أفضل أعشاب تخسيس البطن والأرداف ونصائح مهمة .