اعمل ايه جنب الممبار

يعد الممبار واحد من اشهر واشهي الوصفات ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته القويه. يتناوله جميع الاشخاص في العالم العربي ويمكن تقديمه مع العديد من الوجبات اللذيذه. الممبار عباره عن الامعاء الدقيقه في المواشي حيث نقوم بتنظيفه وحشيه بمختلف واسهل الطرق التي سنقدمها اليكم خلال هذا المقال ولكن تقع معظم ربات المنازل في حيره ويبدأوا يتسائلون كثيرا علي مواقع التواصل الاجتماعي اعمل ايه جنب الممبار؟ هناك بعض الوجبات المميزه التى يمكن ان تقدم مع الممبار سنتحدث عنها خلال مقالنا.

اعمل ايه جنب الممبار

يحتار العديد من النساء في اختيار الاصناف التي يمكن تقديمها مع الممبار في العزومات.علي الرغم من طعم الممبار اللذيذ وطرق حشيه المختلفه الا انه يحتاج تقديم وجبه اخري بجانبه. سنقترح خلال هذه الفقره بعض الاصناف الشهيه التي يمكن تقديمها مع الممبار خصوصا في العزومات.

يمكن تقديم الممبار مع العديد من الاطباق ، قد يقوم البعض بتقديمه مع المحشي بمختلف انواعه وايضا يمكن تقديمه مع الجلاش او الرقاق باللحمه المفرومه،ومع الكرشه ولحمه الرأس وكثيرا من الناس يقومون بتقديمه مع فته الكوارع حيث تعد فته الكوارع من الاكلات المصريه الشهيره التي تقدم مع الممبار ولها الكثير من الطرق لطهيها مثل الفته بالخل والثوم، سنقدم اسهل طريقه لعمل فته الكوارع وتقديمها مع الممبار.

المقادير

  • كيلو كوارع
  • 2 كوب ارز ابيض
  • كوب شعريه
  • 2 ملعقه كبيره من السمن البلدي
  • 2 ملعقه صغيره من الحمص
  • كيلو طماطم
  • 4 رؤوس ثوم
  • ملعقه صغيره من الكمون المطحون
  • 5 مكعبات مرقه
  • 2 ليمونه كبيره
  • ملعقه صغيره بهارات
  • ملعقه صغيره فلفل اسود
  • خبز ابيض

طريقه تحضير فته الكوارع

  1. تنظيف الكوارع جيدا
  2. نضع الكوارع في وعاء به ماء لمده حوالي اربع ساعات ونزيد الماء كلما تطلب الامر
  3. نضيف مكعبات المرقه والفلفل الاسود
  4. نضع السمن في مقلاه علي النار ثم نضيف الشعريه لتحميرها
  5. عند وصول الشعريه الي اللون الذهبي نقوم باضافه الارز والملح ونقلب جيدا ونتركهم عالنار حتي الغليان
  6. في وعاء اخر نضع الماء مع الطماطم والبهارات والفلفل الاسود والمرقه ونخلطهم ونتركهم عالنار حتي يتم التسبيك
  7. بعد نضج الكوارع تماما تصفي الشوربه في اناء اخر ونضيفها الي خليط الطماطم ونتركها لمده خمس دقائق علي نار هادئه
  8. نقوم بتقطيع الخبز الابيض وتحميره في القليل من السمن، ونضع علي طبق التقديم وعليه الارز والصلصه ونضع الكوارع علي الوجه ساخنه.

يمكنكم الاطلاع علي المزيد من المقالات عن الاكل عن طريق زياره قسم مطبخ واكلات : اعمل ايه جنب الكوارع

طريقه تنضيف الممبار

الممبار هو الامعاء الدقيقه للمواشي لذلك يجب تنظيفه جيدا قبل حشيه ، سنتعرف خلال هذا الفقره علي اسهل طريقه لتنظيف الممبار.

طريقه تنضيف الممبار

  • نقوم بإزاله الدهون من الممبار بواسطه سكينه ليست حاده حتي لا ينقطع
  • عند وجود اجزاء غليظه او سميكه عليك التخلص منها لأنها الامعاء الغليظه التي لا يجب اكلها
  • نقوم بشطف الممبار بالماء جيدا من الخارج ثم نقوم بملئه من الداخل ونضغط عليه من الاسفل للتخلص من الفضلات الموجوده في الداخل ونكرر ذلك اكثر من مره حتي نتأكد من عدم وجود اي فضلات داخل الممبار
  • نقوم بفرك الممبار بالخل او بالملح والليمون
  • بعد ذلك ننقل الممبار الي وعاء اخر به كميه من الخل والملح ونتركه في هذا الوعاء لدقائق
  • ثم نقوم بغسل الممبار جيدا بالماء الدافئ
  • نقوم بقلب الممبار من الداخل الي الخارج لنكرر نفس العمليه
  • نقوم بتكرار نفس الخطوات السابقه لتنظيف الجزء الخارجي 
  • نعيد قلبه بعد الانتهاء من تنظيفه حيث ان  الجهه الخارجيه اسهل في الحشو وسريعه في النضج
  • بعد ذلك يصبح الممبار جاهز للحشو

يمكنك ايضا زياره : اعمل ايه عشان البرجر ميكشش

طريقه عمل الممبار

الممبار من اشهر الاكلات المصريه التي يفضلها الجميع، نظرا لسهوله تحضيره ولذه طعمه ورائحته الجذابه. سنتعرف خلال هذه الفقره علي طريقه سهله ولذيذه لعمل الممبار.

طريقه عمل الممبار

المقادير المطلوبه

  • كيلو ممبار
  • كيلو بصل مفروم
  • كوب شبت مفروم
  • كوب بقدونس مفروم
  • ملعقه من الفلفل الاسود وملح
  • ملعقه كمون مطحون
  • كيلو ارز
  • كيلو طماطم مفرومه
  • 1 رأس ثوم مفروم
  • 2 من ورق اللورا
  • 1 فلفل رومي مفروم
  • نصف كوب زيت
  • ملعقه شطه حسب الرغبه

طريقه التحضير

  1. تنظيف الممبار جيدا، وذكرنا في الفقره السابقه طريقه تنظيف الممبار
  2. نخلط كل من الطماطم المفرومه مع الثوم المفروم والبصل المفروم
  3. ثم نخلطهم مع الفلفل الحار وتتبيلهم بالملح والفلفل الاسود والكمون والشطه ونقوم بتقليبهم حتي التجانس
  4. نقوم بحشي الممبار بشكل متساوي
  5. نحضر وعاء ونضع كميه من الماء ونضع الثوم والبصل مع الكرفس وورق االورا وثمره طماطم ونترك الوعاء علي النار حتي يتم غليان الماء
  6. ثم نضيف الممبار الي الوعاء ونتركه علي النار لمده ربع ساعه
  7. نقوم بتصفيه الممبار في وعاء اخر ثم يحمر في مقلاه من الزيت لدقائق حتي يصل الي لون ذهبي لذيذ

تعرف علي المزيد من خلال زياره : اعمل ايه جنب القلقاس

السعرات الحراريه فالممبار

هناك بعض التساؤلات علي كميه السعرات الحراريه في الممبار. تختلف كميه السعرات الحراريه في الممبار حسب طريقه تحميره حيث ان:

  • كل 300 جرام من الممبار المحمر بملعقه كبيره من الزيت النباتي تحتوي علي حوالي 420 سعره حراريه
  • وكل 300 جرام من الممبار المحمر بملعقه كبيره السمن البلدي يحتوي علي حوالي 405 سعره حراريه
  • كما ان كل 300 جرام من الممبار المحمر بملعقه كبيره من الزبده تحتوي علي 336 سعره حراريه

الممبار بيشد

كثيرا ما تواجه ربات المنازل بعض المشكلات اثناء طهي الممبار وكثيرا ما نسمع جمله “الممبار بيشد” سنتعرف خلال هذه الفقره علي بعض الاسباب التي تؤدي الي ان الممبار يشد.

  • شراء الممبار جاهز من الجزار حيث يستخدم بعض المواد في تنظيفه مما تساعد في شده اثناء طهيه
  • وضع الممبار في الماء البارد مباشره
  • الاكثار من كميه الخل والليمون وملح الليمون اثناء تنظيف الممبار مما يؤدي الي شده اثناء الطهي وتغيير طعمه

وبذلك نكون قدمنا اليكم بعض المعلومات المفيده عن الممبار وطريقه تنظيفه وتحضيره ، واجبنا علي السؤال المتكرر بين النساء اعمل ايه جنب الممبار؟ لمتايعه المزيد من المقالات المشابهه يمكنكم الاطلاع علي اعمل ايه جنب الفته

أضف تعليق

You cannot copy content of this page