تعد اللحوم مصدر جيد للبروتين والمعادن في النظام الغذائي كما انها من المصادر الهامه للفيتامينات ومصدر للحديد. وتعتبر جزء من اي نظام غذائي صحي، لكن ينصح الاطباء دائما بالاعتدال في تناولها لان عند الزياده في تناولها دون نظام غذائي صحيح قد تسبب الاصابه بمرض النقرس والعديد من المشاكل الصحيه الاخري الي تسبب خطر علي الانسان.
هناك طرق متعدده في طهي اللحمه الي جانب انها تقدم مع مختلف الوجبات. لكن تواجه النساء بعض المشكلات اثناء طهي اللحمه ولا يعرفن كيفيه التعامل مع تلك المشكلات، اهمها مشاكل في تسويه اللحمه وكثيرا ما نسمع جمله “اللحمه عجوزه” او “بتاخد سوا” ويضطرون الي ترك اللحمه لساعات طويله علي النار. لذلك سنجيب علي احد الاسئله المتكرره علي مواقع التواصل الاجتماعي وهو : لو اللحمة مستوتش اعمل ايه؟ وسنقدم اليكم خلال مقالنا بعض الاسرار التي ستساعدكم علي تسويه اللحم دون عناء او تعب.
لو اللحمة مستوتش اعمل ايه
طريقه تسويه وتحضير اللحمه سهله لا تحتاج عناء ولا تتطلب العديد من الخطوات والمقادير، ولكن تواجه بعض النساء بعض المشكلات اثناء تسويه اللحمه مما يجعلهم يقولون ان اللحمه عجوزه وتحتاج ان تترك لساعات طويله علي النار حتي تنضج تماما لذلك سنخبركم خلال هذه الفقره علي بعض الطرق التي ستساعدك علي تسويه اللحمه في وقت اقصر.
- اذا كان اللحم مجمد يجب اذابته تماما قبل الطهي باستخدام الماء الفاتر ونقاط من الخل.
- نحرص علي تقطيع اللحمه الي قطع صغيره لينضج اسرع من وهو قطع كبيره.
- بعد غسل اللحم نضعه في وعاء ونضع نص كوب من دبس الرمان وخل وحبهان وورق اللورا.
- ولكن اذا كان سيقدم مشوي او ستيك نقوم بتتبيله بماء البصل وثلاثه معالق من الزبادي لكل كيلو لحمه ومعلقتين عسل نحل حيث يساعد علي تسويه اللحم سريعا.
- قبل سلق اللحمه نتأكد ان الماء وصل لمرحله الغليان لان الماء البارد يجعل النسيج جامد فتحتاج اللحمه وقت اطول في التسوية ، وقد يضع البعض ملعقه صغيره من السكر حيث انه يساعد علي نضح اللحم اسرع.
- نحرص علي عدم اضافه الملح في بدايه سلق اللحمه لأنه قد يؤخر تسويه اللحمه بل نضيفه عند التأكد من نضج اللحمه تماما.
يمكنكم الاطلاع علي المزيد من المقالات عن طريق زياره قسم مطبخ واكلات : اعمل ايه بنص كيلو لحمة مفرومة
طريقه سلق اللحمه
اللحمه من الاطباق المهمه لدي معظم الاسر وذلك نظرا لاهميتها واحتوائها علي البروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ودخولها في اي نظام غذائي صحي. لذلك سنقدم خلال هذه الفقره اسهل طريقه لسلق اللحمه.
المقادير المطلوبه
- كيلو لحمه مقطعه قطع صغيره
- خمس فصوص ثوم
- بصله كبيره ونقطعها
- 2 من ورق اللورا
- ملعقه صغيره حبهان مطحون
- ملعقه صغيره ملح
- نصف ملعقه فلفل اسود
طريقه التحضير
- نملأ قدر من الماء ونتركه علي النار
- ثم نضع اللحمه عند غليان الماء تماما
- نترك اللحم حتي تظهر رغوه بيضاء “ريم” علي الوجه ونقوم بازالتها بالملعقه
- نقوم باضافه الثوم والبصل وورق اللورا والحبهان والفلفل الاسود الي اللحم
- ثم نقوم تغطيه القدر ونترك اللحمه علي نار هادئه لمده ساعه
- ثم نضيف الملح ونرفعها من علي النار
_ عند الرغبه في اختصار الوقت الي نصف ساعه بدلا من ساعه يمكنك وضع اللحمه في حله الضغط “البريستو”.
يمكنك الاطلاع ايضا علي ممكن اعمل ايه جنب اللحمة المسلوقة
طريقه عمل شرائح اللحم البفتيك
تختلف طرق طهي اللحم بين المشوي والمسلوق والشاورما وكباب الحله واللحم البارد والبفتيك وغيرهم الكثير من الاطباق المتنوعه ولكل منهم نكهه مميزه وطريقه مختلفه فالطهي والتتبيل، سنقدم اليوم خلال هذه الفقره اسهل الطرق لتتبيل اللحم البفتيك.
المقادير المطلوبه
- نصف كيلو شرائح لحم رفيعه
- كوب بقسماط ناعم
- 2 بيضه كبيره
- كوب دقيق
- نصف ملعقه بصل بودره
- نصف ملعقه ثوم بودره
- ملعقه كبيره زبادي
- فلفل اسود وملح
طريقه التحضير
- نحضر وعاء ونضع شرائح اللحم والفلفل الاسود والملح مع البصل والثوم والزبادي، ونقلب جيدا
- نترك اللحم في التتبيله لمده ساعه، او يمكن تركها طوال الليل
- نضع البيض في طبق كبير اخر مع رشه فلفل اسود
- ثم نقوم بغمس شرائح اللحم في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط
- نقلي شرائح اللحم بعد ذلك في زيت مغلي علي نار هادئه لمده دقائق قليله لكل جهه حتي ينضج تماما من الداخل
- يمكن تقديم البفتيك مع المكرونه بمختلف انواعها.
وبذلك نكون قدمنا اليكم بعض الطرق السهله المفيده الي يجب اتباعها اثناء تسويه اللحمه لنجد نتيجه شهيه ونكهه لذيذه ؛ لمتابعه العديد من المقالات المشابهه يمكنكم الاطلاع علي عندي صدور دجاج ايش اسوي فيها